生クリーム、牛乳を使わないカルボナーラ

ぷち情報

今日は22年間生きてきて1番美味しくカルボナーラを作れたので作り方を書いておこうと思います🙂

材料

・ベーコン 70gくらい

・全卵 1個

・粉チーズ 大さじ4

・オリーブオイル 適量

・黒胡椒 適量

・白ワイン 大2

・パスタ 100g

調理工程

1.パスタを茹でるお湯の準備

2.ベーコンに火入れする(カリカリになるまで)

3.パスタを茹でる(お湯に入れる塩の量が1番重要、海水の一歩手前の塩加減)※1Lの水に小さじ2.5杯くらい

4.全卵、チーズを混ぜ合わせる


5.ベーコンを炒めたら白ワインを加え乳化させる

6.パスタがが茹で上がったら茹で汁少量を5.に加えパスタと混ぜ合わせる

6.と4.を素早く混ぜ合わせてソースがパスタに絡まったら器に盛る

仕上げに黒胡椒をたっぷり振りかけ完成!!

生クリームや牛乳を使わない濃厚カルボナーラが出来上がります!!

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