今日は22年間生きてきて1番美味しくカルボナーラを作れたので作り方を書いておこうと思います🙂
材料
・ベーコン 70gくらい
・全卵 1個
・粉チーズ 大さじ4
・オリーブオイル 適量
・黒胡椒 適量
・白ワイン 大2
・パスタ 100g
調理工程
1.パスタを茹でるお湯の準備
2.ベーコンに火入れする(カリカリになるまで)

3.パスタを茹でる(お湯に入れる塩の量が1番重要、海水の一歩手前の塩加減)※1Lの水に小さじ2.5杯くらい
4.全卵、チーズを混ぜ合わせる

5.ベーコンを炒めたら白ワインを加え乳化させる

6.パスタがが茹で上がったら茹で汁少量を5.に加えパスタと混ぜ合わせる
6.と4.を素早く混ぜ合わせてソースがパスタに絡まったら器に盛る
仕上げに黒胡椒をたっぷり振りかけ完成!!

生クリームや牛乳を使わない濃厚カルボナーラが出来上がります!!
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